طراحی وب سایت

... حذف برخی از مواد غذایی یکی دیگر از وسواس های غذایی که معمولا در افراد با وزن بالا یا چاق وجود دارد، عدم مصرف شیر و لبنیات به علت ترس از چاق شدن است ... در قسمت اول این مطلب به افراط در مصرف ویتامین ها و پروتئین و بهداشت مواد غذایی و در قسمت دوم آن به حساسیت زیاد افراد به تداخلات غذایی و حذف کربوهیدرات ها به منظور جلوگیری از چاقی اشاره شد، حالا ادامه ی مطلب ... * یکی از باورهای غلط غذایی که امروزه رواج زیادی یافته و تقریبا به صورت یک وسواس در کشورمان درآمده، عدم مصرف تخم مرغ به علت ترس از افزایش کلسترول خون، به خصوص در افراد میان سال و سالمند است ... بنابراین، دو عامل مهم در سلامت افراد میان سال و سالمند (یعنی کمک به افزایش قدرت ایمنی و نیز بهبود قدرت بینایی) که در این دوران ضرورت فراوان دارد، با مصرف تخم مرغ تأمین می گردد ... اما لازم به ذکر است که زرده تخم مرغ حاوی مقداری اسید چرب اشباع شده می باشد که در اثر مصرف بیش از حد تخم مرغ، موجب افزایش چربی های نامطلوب خون می شود؛ اما در عوض از نظر اسیدهای چرب اشباع نشده نیز غنی است که در کاهش چربی های نامطلوب خون تأثیر مهمی دارند ... بنابراین، مصرف تخم مرغ به علت دارا بودن ارزش تغذیه ای بالا، حتی برای افراد سالمند و میان سال نیز مفید است ... البته این افراد و نیز کسانی که مبتلا به افزایش چربی های خون و یا بیماری های قلبی – عروقی هستند، نباید در مصرف آن افراط کنند و هفته ای یک تا دو عدد تخم مرغ به صورت پخته و سفت برای این دسته از افراد توصیه می شود ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 28   شهریور   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... کاهش مصرف گوشت قرمز = پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع 2 مصرف زیاد گوشت قرمز با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در ارتباط است ... پیش از این محققان به این نتیجه رسیده بودند که مصرف زیاد گوشت قرمز و به خصوص محصولات گوشتی از قبیل سوسیس، کالباس و ... اخیرا نتایج پژوهش گسترده ای که در american journal of clinical nutrition منتشر شد نشان می دهد افراد بزرگ سالی که گوشت قرمز زیادی مصرف می کنند بیشتر در معرض ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 قرار می گیرند ... محققان بخش سلامت عمومی دانشگاه هاروارد انگلیس اطلاعات بیش از 440000 نفر را مورد مطالعه قرار دادند تا ارتباط بین مصرف گوشت قرمز و ابتلا به دیابت نوع 2 را بررسی کنند ... بعد از اتمام مطالعات، محققان به این نتیجه رسیدند افرادی که روزانه 100 گرم گوشت قرمز مصرف می کنند 19 درصد بیشتر در معرض ابتلا به دیابت نوع 2 قرار می گیرند ... از این گذشته محققان مشاهده کردند که متأسفانه مصرف روزانه فقط 50 گرم از محصولات گوشتی مثل سوسیس و کالباس احتمال ابتلا به این بیماری را تا 51 درصد افزایش می دهد ... مصرف زیاد گوشت قرمز و به خصوص محصولات گوشتی از قبیل سوسیس، کالباس و ... احتمال ابتلا به سرطان کولون را افزایش می دهد محققان توصیه می کنند که به جای مصرف گوشت قرمز و همچنین محصولات گوشتی از پروتئین های گیاهی استفاده شود ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 9   شهریور   1390    شاخه : فراورده های گوشتی

... مسئول کمیته آموزش همگانی انجمن تغذیه ایران گفت:سالمندانی که در ماه رمضان روزه می گیرند بهتر است برای حفظ تعادل آب و املاح بدن در هنگام افطار سوپ و چای مصرف کنند ... برلیانت بزرگمهر، مسئول کمیته آموزش همگانی انجمن تغذیه ایران در گفتگو با باشگاه خبرنگاران افزود: مسئله تغذیه سالمندان در ماه رمضان موضوع بسیار مهمی است و سالمندانی که در ماه رمضان روزه می گیرند بهتر است برای حفظ تعادل آب و املاح بدن در هنگام افطار سوپ و چای مصرف کنند ... بزرگمهر با بیان اینکه سالمندان برای پیشگیری از کم آبی باید شش تا هشت لیوان آب را از وعده افطار تا سحری مصرف کنند، تصریح کرد: ممکن است برخی سالمندان نتوانند آب زیادی مصرف کنند در این صورت حتما از غذاهایی که حاوی آب است از جمله سوپ، آب میوه، میوه و سبزی های تازه مصرف نمایند ... وی با بیان اینکه سالمندان نمی توانند منابع غنی از آهن مصرف کنند معمولا دچار کم خونی می شوند، گفت: یکی از عوامل مهم برای جلوگیری از کم خونی خوردن ماهی است که می تواند به تأمین آهن مورد نیاز بدن این افراد کمک کنند اما بهتر است ماهی را به صورت آب پز شده مصرف کنند ... بزرگمهر، تصریح کرد: سالمندان باید از مصرف گوشت قرمز و چربی به خصوص چربی های حیوانی و جامد بپرهیزند، و مصرف نکردن آب کافی توسط سالمندان یبوست را در این افراد به دنبال دارد که این افراد برای پیشگیری از این امر بهتر است مواد حاوی فیبر از جمله سبزی و میوه های تازه مصرف نمایند ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 26   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... تولیدکنندگان گوشت قرمز بر این باورند که دامداری ها هم اکنون با 60 درصد ظرفیت کار می کنند ولی گوشت تولیدی، جوابگوی نیاز کشور است و نیازی به واردات نیست، اما از سوی دیگربرخی از تشکل های وارداتی اعلام می کنند آمارهای اعلامی در مورد میزان تولید در مورد گوشت قرمز و سفید غیرواقعی است و اگر کمبود نیاز برای تنظیم بازار وارد نشود قیمت ها بشدت افزایش خواهد یافت ... وی افزود: در حال حاضر در دامداری ها 2 محصول تولید می شود ،یکی شیر که تولید آن بالغ بر9 میلیون تن در کشور است و محصول دیگر گوشت قرمز اعم از گوساله و گوسفندی است که در مجموع تولید آن 900 هزار تن است ... سلطانی با اشاره به 11 کیلو مصرف سرانه گوشت قرمز در کشور خاطرنشان کرد: میزان مصرف گوشت قرمز در کشور درحال حاضر 825 هزار تن است و با توجه به ذائقه مردم که بیشتر به سمت مصرف گوشت گوسفندی است 55 درصد این مصرف را گوشت گوسفند تشکیل می دهد ... قاچاق دام به کشورهای همجوار مدیرعامل اتحادیه مرکزی دامداران ایران گفت: با توجه به رقم 825 هزار تن مصرف گوشت قرمز می بینیم که میزان تولید، بیش از مصرف است و در حال حاضر بخشی از دام کشور به دلیل کیفیت مرغوب ، قاچاق می شود به طوری که شاهد قاچاق دام های نارس و سبک به کشورهای حوزه خلیج فارس و قاچاق گوساله به دلیل اختلاف قیمت آن به ترکیه هستیم ادامه ...
   منبع : کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی ایران     تاریخ : 22   مرداد   1390    شاخه : فراورده های گوشتی

... رژیم غذایی گیاهی یعنی پرهیز از مصرف گوشت قرمز یا ماهی و نیز محصولاتی که از حیوانات تأمین می شوند از قبیل شیر ، پنیر یا تخم مرغ ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 22   تیر   1390    شاخه : غذا و سلامتی